オーガニック農法を実践している農家を訪ねました！
デンマークではこの10年ほどで、オーガニックで野菜や食肉を育てることが盛んになり、かつては高級スーパーでしか手に入らなかったオーガニック食材が、庶民が普通に牛乳や卵を買うスーパーでも手に入るようになりました。
今日はオーガニック農法を実践している農家を訪ねました。
120ヘクタールの広大な農地のうち、6ヘクタールで野菜を作り、残りの農地では牧草や大麦、小麦などを育て、3000羽の鶏を飼育し、ミツバチの養蜂もし、牛も飼っている農家さんです。
今はキャベツ類が旬でした。おまめやイチゴはこれから夏にかけて実がなるということでした。こちらの新ジャガは、茹でてあるだけで甘味が詰まって、私が持つジャガイモの概念を変えてしまう位美味しかったです。
のどかなデンマークらしい光景をお楽しみください。
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